ขนมลูกชุบ
“ลูกชุบ” เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีรูปลักษณ์และรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ชาวไทยและชาวต่างชาติ
เป็นขนมที่มีผู้สนใจอยากที่จะทำเป็นและทดลองฝึกฝน
ซึ่งการทำขนมลูกชุบไม่เป็นของยากอย่างที่หลายคนคิด
ในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวรัชการที่
๕ แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ ซึ่งเปรียบเสมือนยุคทองของอาหารไทย มีการคิดค้น ดัดแปลง
แข่งขันการทำอาหารคาวหวานต่างๆ เพื่อถวายพระเจ้าแผ่นดินและเจ้านายชั้นสูง “ขนมลูกชุบ” ก็เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในสมัยนี้ แต่ก็มิได้มีการลงบันทึกไว้เป็นหลักฐานว่าท่านผู้ใดเป็นผู้คิดทำขึ้นเป็นคนแรก
เพียงแต่มีหลักฐานจากหนังสือแม่ครัวหัวป่าก์ เขียนโดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์
ได้กล่าวเกี่ยวกับการจัดสำรับเพราะว่ามี ลูกชุบชมพู่
เป็นหนึ่งในขนมสำรับหวาน
การทำลูกชุบจะต้องอาศัยใจรัก
การฝึกฝนเพื่อให้เกิดความชำนาญ ความประณีตบรรจงเพื่อให้เกิดความสวยงาม
และการรักษาความสะอาดเพื่อให้ถูกสุขอนามัย ดังนั้นการทำลูกชุบเปรียบเสมือนเป็นทั้ง
“ศาสตร์” และ “ศิลป์” ในตัวของมันเอง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น