ถั่วกวน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือกผ่าซีกแช่น้ำ ๕ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว ๔๐๐ กรัม
น้ำตาลทราย ๒ ถ้วยตวง
วิธีทำ
๑. แช่ถั่วเขียวประมาณ ๖ ชั่วโมง หรือค้างคืน
๒. ล้างน้ำให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก
๓. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ ๑ ถ้วยตวง
๔. ผสมถั่วกับกะทิให้เข้ากัน แล้วนำไปบดให้ละเอียด
๕. นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอเดือนใส่น้ำตาลทราย หรี่ไฟลงกวนต่อจนกระทั่งแห้งพอ
ป้นได้ ยกลงพักให้เย็น
ข้อเสนอแนะ
๑. ถ้ากวนเหลวไปจะปั้นยาก
หรือถ้าแห้งเกินไปเวลาปั้นจะแตก
๒. ต้องบดถั่วให้ละเอียด
จะทำให้ผิวขนมเนียนและระบายสีสวย
๓. ถ้าต้องการกลิ่นหอมให้เติมกลิ่นขณะกวนหรือใช้การอบควันเทียนหลังการ
ปั้นเสร็จ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น